記事一覧
- 本当にパン屋？ ギャラリーのような「パッション5」（上）2008年 02月 09日(土)
- 黒いガラス張りのビルには看板も飾りもない。パンやケーキを売っている店という「ヒント」は、ビルの入り口の右側に立てられた看板一つだけ。ビルの正面中央にある穴のような入り口をくぐると、蓮の花の形をした広場が現れる。このビルは正方形の中央を花の ..
- 知る人ぞ知る全州韓定食の名店2008年 02月 01日(金)
- 食事は旅に欠かせない楽しみの一つだが、普通は旅行地を先に決め、次にその地の美味しい店を探すことが多い。しかし最近は食べることを目的とし旅に出る人も増えている。そんなグルメ旅行、特に日帰りのグルメ旅にぴったりなのが全州だ。 ソウルから ..
- 韓国のデパ地下で大人気の「肉まん」2008年 01月 22日(火)
- ソウルの新世界デパート本店の地下にある食料品売り場には、手ごろな惣菜を販売している店が20件ほどある。その中に、いつも10人余りが列を作っている店がある。会社員たちの帰宅時間になるとその列はさらに長くなり、20人ほどが並ぶ。この行列は、 ..
- 韓国のクジラ料理、12種の味わい2008年 01月 14日(月)
- 「鯨肉（げいにく）好きこそ本物のグルメだ！」 数年前日本に行ったとき、現地の有名な料理人がクジラ料理を出しながら言った言葉だ。 鯨肉は牛肉とマグロを足したような味がする上に、肉類特有のコクのある味わいと魚のまろやかさを同時に楽める ..
- 鮮度が命、サバの刺身をソウルで2008年 01月 02日(水)
- ◆ソウル内鉢山洞「済州魚籃」 韓国人が1番好きな魚はサバだ。ほとんどすべての世論調査でタチウオとイシモチを抑え1位に選ばれている。「海の麦」と呼ばれているほど、栄養たっぷりで美味しい上に値段まで安いという、庶民にとってありがたい魚だ。し ..
- 冬にお勧めのヘルシー料理2007年 12月 20日(木)
- ◆5キロスマートに…スプラウト 寒くなると新陳代謝が悪くなり、贅肉がつきやすい。ビタミンの摂取量も増やさなければならない。そんな冬にお勧めなのが、大根、キャベツ、芽キャベツなど、いろいろな野菜の新芽、スプラウト。新芽は普通の野菜よりもビ ..
- 冬のダイエットにオススメの3大食材2007年 11月 20日(火)
- ◆5キロ減量には…シレギ 冬のダイエットには干した大根の葉「シレギ」がオススメだ。ぐつぐつ煮込んだシレギグク（シレギの韓国味噌汁）を食べれば、全身ホカホカになり体脂肪もダウンしそう。実際、ビタミン豊富なシレギは体脂肪を燃やすビタミンC ..
- ふっくら柔らか、「旬のカキ」はのどごしツルッ！2007年 10月 24日(水)
- 仁川市南洞区九月洞「サンホ」に行くと驚くことがある。まず、調理場の前に並ぶ冷蔵庫にビックリ。上にガラスの引き戸がついていて中が透けて見える冷蔵庫は、さまざまな海産物でいっぱいだ。魚・貝・エビ・タコなど10種類以上の旬の海産物がきれいに下 ..
