記事一覧
- 素朴でどこか懐かしい…冷凍タラを使った家庭料理店2006年 11月 24日(金)
- ただその「安い価格」のためだけではない。西大門「黄海トンテ(冷凍タラ)チム(蒸し料理)」のトンテ料理は、決してお洒落ではないけれど、ほっとする。感嘆するような美味しさではないけれど、祖母が作ってくれたような懐かしい味がする。最近はあまり ..
- 体の芯まであったまる平壌式餃子鍋はいかが?2006年 11月 14日(火)
- 冬がまた一歩近づいてきた。あったかいスープが恋しい季節だ。こんな時は体をホカホカに温めてくれるスープと熱々の餃子を一緒に食べることができる餃子鍋がお勧め。 ソウル三清洞にあるマンドゥ(韓国の餃子)専門店「多楽亭」は、さっぱり味の餃子 ..
- 寒くなると恋しくなる真っ赤なスープ…ユッケジャン2006年 11月 05日(日)
- 冷たい風が吹き始めた今日この頃。暖かい食べ物が恋しくなる季節。 寒くなると韓国人が食べたくなるの料理のひとつに真っ赤で辛～い「ユッケジャン」というスープがある。ユッケジャンはもともと、犬肉のスープに味噌をといた料理だったが、最近は犬 ..
- 米の名産地で食べる「韓国最高のご飯」の味は?2006年 10月 23日(月)
- ◆利川米食堂「コミ亭」の青磁定食 日常茶飯事という言葉もあるが、韓国人にとって白米のように身近な食べ物はないだろう。しかし食べた直後、涙が出るほど美味しい「ご飯」に出会うことは滅多にない。良質の米にきれいな水、真心などが一体となった ..
- 韓国のマツタケの食べ方は?2006年 09月 27日(水)
- マツタケ1本の値段は5-6万ウォン。めったなことでは口にできない値段だ。しかし不幸中の幸いは、マツタケは味わうよりも香りを楽しむキノコであるという点。 採ったばかりのマツタケを味わう幸運にめぐり合えたなら、火を通さず、そのまま生で食べ ..
- 寿司の屋台が続々登場…安さと新鮮さで勝負2006年 09月 15日(金)
- 昨年末頃から小型トラックを改造した寿司の屋台が登場し、最近は市内のあちこちで目につくようになった。 屋台寿司の魅力は何といってもその安さ。10個の寿司が並ぶ1皿が3500ウォン(約420円)程度と、高級日本料理店はもちろん、比較的安 ..
- 「ざるそば」と似て非なる韓国の「メミル」2006年 08月 28日(月)
- 明洞の真ん中にいかにも古そうな外観の、実はオープンから数カ月しか経っていないざるそば屋がある。冬はうどん、夏はざるそばがメインだという。 場所は市庁から小公洞に向かう道。少し先には韓国銀行ロータリーがある。 この近くには古から営業 ..
- 夏といえばカキ氷!韓国一の味は?2006年 08月 02日(水)
- 韓国で一番美味しいカキ氷はどの店のもので、どんな味なのか。「韓国最高のカキ氷」を探して7月22日から24日までソウル市内で有名なかき氷の店を回り、20種類のかき氷の中からベスト2を選んだ。また、カキ氷の新しい食べ方を発見した3店も紹介する ..
