記事一覧
- 親子3代が通う韓国料理店「韓一館」2009年 03月 17日(火)
- 昔、祖父や父と一緒に通った食堂に、自分の子どもや孫を連れて行けるのは幸せなことだ。「韓一館」はそんな素朴な幸せを顧客に提供してきた店だ。1939年にソウル市鍾路区にオープンして以来、大統領から平凡な庶民まで、代々訪れた韓国料理店だった。 ..
- ソウルでワッフル好きに愛されるカフェ8選2009年 02月 27日(金)
- ワッフル好きに愛される、ソウルで人気のワッフル・カフェ8店を紹介する。 ◆ハルエ ワッフル・カフェの元祖ともいえる店。アンティーク調のインテリアがおしゃれで、女性客に人気がある「ワッフルwithエブリシング」はたくさんのフルーツにソ ..
- 果汁を使ってひと工夫レシピ2009年 02月 23日(月)
- 季節の果物をしぼってから煮て冷ましたドリンクは保管するのが楽で飲みやすく、韓国では各家庭の冷蔵庫に常備されている食品の一つつだ。お中元やお歳暮の品としてもよく用いられるため、冷蔵庫が袋入りの果汁でいっぱいになることもある。しかし長い間冷蔵 ..
- 手作りハンバーガーはいかが？2009年 02月 17日(火)
- 手作りというと、「職人」「少量生産」「スローフード」といった言葉が思い浮かぶ。「手作り」という単語と「ファストフード」の代名詞、ハンバーガー。一見まったく違うように見えるが、意外にもこの二つの単語はよく合う。美味しい牛肉を使い、丁寧に仕上 ..
- 太白名物、練炭で焼く牛カルビ2009年 01月 28日(水)
- グルメたちは、涼しい気候の中で生まれ育った家畜はストレスが少なく、そのため肉質もいいと口をそろえる。納得のいく分析だ。江原道太白は海抜が平均800メートルを超える高原地帯だが、この地方の牛肉の味には定評がある。 太白の人たちは同地域 ..
- 栄養満点、牛乳が持つパワーとは2009年 01月 22日(木)
- 牛乳は114種の栄養素が含まれた完全食品だ。牛乳100ミリリットルにはたんぱく質3.29グラム、脂肪3.34グラム、炭水化物4.55グラム、カルシウム105ミリグラムのほか、体内で合成することのできないアミノ酸も豊富に含まれている。このよ ..
- 種類も栄養も豊富、ミカンを召し上がれ！2009年 01月 12日(月)
- 地球上には80種類以上の柑橘類が存在する。黄色い皮の中で熟した柑橘類は甘酸っぱい味をしているのが特徴だ。これから来年夏まで食べることができる韓国の柑橘類を紹介する。季節や好みに合わせて食べてみよう。 （1）千恵香：清見とアンコールを交配 ..
- 沈む夕日を眺めながら焼き貝に舌鼓2008年 12月 23日(火)
- 北風がビニールの壁を叩く。塀の役割を果たしている薄いビニールシートの向こうは西海（黄海）だ。牙山湾の干潟がパノラマのように広がっている。 炭火の上で焼かれているホタテ貝が丸く縮まっていく。アルミホイルに包まれたカキも美味しそうな湯気 ..
