記事一覧
- 野菜たっぷり手作りチャジャン麺2004年 09月 02日(木)
- ▲材料:ジャガイモ、ニンジン、ゴボウ、レンコン、シイタケ、キュウリ、ズッキーニ、小麦粉、炸醤、塩、サラダ油、ジャガイモでん粉 ▲作り方 1.小麦粉にサラダ油と塩を入れ、やや粘るまで混ぜた後、布巾をかぶせて寝かせる。 2.キュウリは細長 ..
- 大統領行きつけの参鶏湯店「土俗村」2004年 08月 20日(金)
- 盧武鉉(ノ・ムヒョン)大統領行きつけの店として知られる参鶏湯(サムゲタン)の老舗「土俗村(トソクチョン)」。大統領府の調理師に味の秘訣を聞かれ、断ったことで話題になった。 地下鉄景福宮(キョンボックン)駅2番出口を出て、大統領府方面に ..
- 日本人板前の創作寿司が人気 「タコヤ回転寿司」2004年 08月 05日(木)
- ソウル・三成(サムソン)洞の「タコヤ回転寿司」はいわば“多国籍寿司”だ。 ヒラメ、ボラ、スズキなど魚の種類も多いが、客に人気があるのは一風変わった寿司たちだ。 「コリアンロール」はキムチを巻いた寿司。「スペシャルロール」はアボガド ..
- ﾀ心でおいしい手作りギョーザ③2004年 07月 23日(金)
- ◆キュアサン(ミマンドゥとも言う。キュウリで作った具をナマコの形に包んで蒸した餃子) ▲材料:小麦粉2カップ、塩小さじ1、水大さじ6、牛肉70グラム、干ししいたけ3個、キュウリ3本(水2カップ、塩大さじ1)、松の実大さじ1、塩、食用油、つ ..
- 安心でおいしい手作りギョーザ②2004年 07月 16日(金)
- ◆皮なし餃子 ▲材料:豆腐100グラム、もやし200グラム、白菜キムチ200グラム、タマネギ100グラム、ニラ50グラム、小麦粉1カップ、牛ひき肉100グラム、豚ひき肉70グラム、(にんにくみじん切り大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、砂 ..
- 安心でおいしい手作りギョーザ①2004年 07月 09日(金)
- ◆キムチギョーザ ▲材料:卵1個、豆腐100グラム、もやし200グラム、白菜キムチ200グラム、タマネギ100グラム、ニラ50グラム、牛ひき肉100グラム、豚ひき肉70グラム、ギョーザの皮 ▲作り方 1.豆腐はすりつぶして水気を切った ..
- 暑い夏には涼しいククスを!③2004年 07月 02日(金)
- ◆辛いビビン冷麺 ▲材料:冷麺4人分、キュウリ1本、ゆで卵2個、ダイコン300グラム、牛肉みじん切り100グラム、ダイコンナムル用材料(リンゴ酢大さじ3、砂糖大さじ2、天日塩小さじ1、唐辛子粉小さじ1)、たれ(タマネギ100グラム、リンゴ ..
- 暑い夏には涼しいククスを!②2004年 06月 25日(金)
- ◆そうめんのしょう油風味 ▲材料:そうめん500グラム、キュウリ150グラム(水1カップ、塩大さじ1/2に漬けた後、ごま塩、ごま油、にんにくのみじん切りを混ぜる)、牛肉100グラム(しょう油大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま塩大さじ1/2、 ..
