記事一覧
- サラダバーの代わりに「キムチバー」 韓国料理ファミリーレストラン続々登場2005年 06月 07日(火)
- 企業型外食フランチャイズが韓国料理の世界化を叫び、これを標準化した韓国料理ファミリーレストランブランドを相次いで登場させている。 フライドチキンのフランチャイズ「BBQ」を運営するジェネシス(GENESIS)は、4月末、ソウル・江南 ..
- 韓国風パスタが人気 パスタ専門店「スパゲッティア」梨花女子大店2005年 06月 03日(金)
- スパゲッティア・梨花(イファ)女子大店は最近、辛さ際立つ韓国式パスタを食べに集まってきた若者たちで賑わっている。 この店はこれまで大きなボールに大量のパスタを盛り、取り皿と一緒に出すという、量も多く値段も安いパスタ文化を広めてきたが、 ..
- スープの名店 京畿道「楊平ヘジャンクッ」2005年 06月 01日(水)
- ヘジャンクッ専門店の店の名には“楊平(ヤンピョン)”という地名がつくことが多い。まるで接頭語のようだが、これは京畿(キョンギ)道・楊平(ヤンピョン)・シンネマウルのヘジャンクッが有名なため。 京畿道・光明(クァンミョン)ロータリー派出 ..
- ハウスビール専門店「キャッスル・プラハ」2005年 05月 27日(金)
- ビールといえば有名ブランドの幾つかのビールを思い浮かべるだろう。しかしビールの種類は実に様々だ。 ビールの本場といわれるドイツ、チェコ共和国の場合、市販されているビールだけで数千種におよぶ。いわゆる“ハウスビール”が巷に溢れているから ..
- こだわりの“フュージョン緑茶”が楽しめる「セイジ・グリーンティー」2005年 02月 25日(金)
- ソウル・仁寺(インサ)洞のサムジギル(サムジ通り)に沿って上っていくと、藁で作った椅子が目に入ってくる。まるで福笊籬(1年の福をもたらすと言われるザル)のような椅子が前に並べられた「セイジ・グリーンティー(Seizy Green Tea ..
- 【豆腐料理がおいしい店/3】日本風居酒屋「EBISU」2005年 02月 04日(金)
- 流行の移り変わりが激しいソウル・鴨鴎亭(アックジョン)洞で、おいしい日本風居酒屋として定着した「EBISU(エビス)」。味には定評があり、常連客も多い。 豆腐専門店ではないが、ユニークな豆腐料理が味わえる。豆腐と揚げ麺、カニ肉、野菜か ..
- 【豆腐料理がおいしい店/2】元祖ハルモニ豆腐店2005年 01月 18日(火)
- ソウル・鍾路(チョンノ)区・旧基(クギ)洞の旧基トンネル入り口にある「元祖ハルモニ(おばあさん)豆腐店」は北漢(プッカン)山の登山客の間で口コミで有名になったところだ。生豆腐を肴にマッコルリ(どぶろく)を飲む年配の客も少なくない。 注 ..
- 【豆腐料理がおいしい店/1】コンイヤギ2005年 01月 07日(金)
- ソウル・木(モク)洞にある豆腐料理専門店「コンイヤギ(豆物語)」。 江原(カンウォン)道・平昌(ピョンチャン)で栽培している国産大豆を使い、その日その日に豆腐を作っている。 口当たりの良い豆腐の味に加え、洗練された料理は申し分ない ..
