記事一覧
- 自宅で作る果物酢2005年 08月 03日(水)
- 夏の旬の果物であるスモモ、アンズ、ブドウなどは、若干の酸っぱさが特徴。8月を過ぎれば、徐々に店頭から姿を消す。 フードスタイリストのチェ・スンジュさんは、夏になると果物酢を自分で作って使っている。 果物酢は作りやすく、風変わりな風味 ..
- 日本人シェフが織りなす美しい多国籍料理の数々2005年 07月 22日(金)
- ソウル・清潭(チョンダム)洞のファッション通りにこの店はある。「TANI」(www.tani.co.kr)という名のこの店は韓国では珍しい多国籍料理のレストランだ。 同じメニューはほとんどない。その時々によってシェフの気の向くままメニ ..
- 日本人経営の回転寿司店で韓日ミックスの味を2005年 07月 15日(金)
- ソウル・三成(サムソン)洞の「タコヤ回転寿司」は“フュージョン寿司”だ。 普通の寿司も多いが、顧客に人気があるのはユニーク寿司。 コリアンロールはキムチの海苔巻き。スペシャルロールはアボガドとマンゴに白身の魚を乗せた後、カリフォルニ ..
- 韓国風の激辛モツ焼きをおしゃれなバーで2005年 07月 07日(木)
- 「コプチャン(モツ)屋か?カフェか?」 ソウル・江南(カンナム)区・狎鴎亭(アックジョン)洞のロデオ通りの真ん中(狎鴎亭シネシティ横の食べ物横丁)にある「バー・コプチャン」は他とは少々違った店だ。コプチャンを食べさせる店といえば、ガヤ ..
- ドラマ『私の名前はキム・サムスン』に登場したマンゴームースケーキ2005年 07月 01日(金)
- 大人気ドラマ『私の名前はキム・サムスン』で、主人公のキム・サムスンが面接試験を受けるために準備したケーキ。 キム・サムスンがこのケーキを社長のヒョン・ジンホンの顔に投げ付け、話題になった。プラザホテルのウォン・ソンア氏は、「キム・サム ..
- 暑い夏を乗り切る本紙おすすめ参鶏湯専門店2005年 06月 23日(木)
- ▲高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)―49日間育てた産鶏のみを使い、肉がパサパサせず弾力があり、しっかりとしていながらも硬くない。ソウル西小門(ソソムン)・貞洞(チョンドン)入口本店(02-752-9376)の他に最近、光化門(クァンファムン) ..
- 栄養満点!夏バテ防止に韓国の薬膳料理「参鶏湯」2005年 06月 23日(木)
- 「スープは淡白だが、ニワトリは箸でも肉が解れるほど軟らかく、高麗人参の強烈な香りも漂う、単純な食べ物ではなく、生命を口の中に入れるような感じを与える」(村上龍著書から) 日本の小説家・村上龍がその充満した生命力を絶賛した韓国の代表的な ..
- 絶景眺めつつ韓国風フュージョン料理をコースで満喫2005年 06月 22日(水)
- ソウル近郊のトピョンナドゥルモク近くの京畿(キョンギ)道・九里(クリ)市・寿石(スソク)洞プンソク村にあるフュージョン料理店「カントゥル(www.kangddeul.com)」。 漢江(ハンガン)沿いにあるこの店は素晴らしい景色が魅力 ..
