記事一覧
- ソウルで冷やしめんの美味しい店ベスト5（下）2010年 08月 05日(木)
- ■西北めん屋 1968年にオープンした、ソウルの端にある平壌冷めんの専門店。なかなか行きにくい場所にあるが、味は有名店に引けを取らないと評判の店だ。シンプルな味わいの平壌冷めんに物足りなさを感じる人でも、やや濃いめに味付けされた汁と太 ..
- ソウルで冷やしめんの美味しい店ベスト5（上）2010年 08月 05日(木)
- 蒸し暑くて食欲がないときにおすすめのメニューといえば、冷たいめん類だ。ツルツル音を立てて食べる冷やしめんは、空腹を満たす以上の楽しみがある。夏の定番メニューの冷めんから、激辛冷やしチャンポンまで、夏におすすめの冷やしめんを紹介する。 ■ ..
- レシピ：春にぴったりの緑茶鶏カルグクス2010年 06月 22日(火)
- 二十四節気の一つ「穀雨（陽暦4月20日ごろ）」の時期に採取される緑茶の若葉は大きさ1－2センチ程度で、「雨前」または「雀舌」と呼ばれ、緑茶の中でも最高級品とされる。緑茶の収穫は5月から本格的に始まり、8月まで行われる。十分に乾燥させた緑茶 ..
- ティーカップの中に咲く花2010年 05月 31日(月)
- フラワーティー。春でも黄色い夏の花を、冬でも暖かい春の花を堪能できる、花のお茶だ。 全羅南道潭陽郡月山面にあるフラワーティー専門店「モルランタレラン」を経営するソン・ヒジャさん（47）は14年間、フラワーティーを研究し続けている。ソ ..
- 最高級マッコリ「梨花酒」作りに挑戦！2010年 05月 11日(火)
- 800年前、高麗時代の人たちはお酒を酌み交わしながら、興に乗って美しい詩歌を詠んだ。 当時詠まれた詩歌の一つ、「翰林別曲」（1215－1216）の第4章に登場する「梨の花が咲くころに作った酒」とは、最高級マッコリ（韓国式濁り酒）の「梨花酒 ..
- 韓国で今、おにぎりが人気2010年 04月 30日(金)
- おにぎりといえば、まだ韓国が貧しかった時代、空腹を満たすために食べた、何の味付けもない麦飯や白米のにぎり飯を想像する人が多いだろう。貧しい時代の象徴ともいえる「にぎり飯」が、最近は大きくイメージチェンジし、幅広い年齢層から人気を集めている ..
- ソウルに漂う、デザートの甘い誘惑の香り2010年 03月 02日(火)
- マカロン、ワッフル、プリンなどの西洋菓子から、団子、もち、ぜんざいなど東洋菓子まで、ソウルが甘いデザートたちに誘惑されている。一時、大流行した「ブランチカフェ」が、最近は「デザートカフェ」に姿を変え、続々とオープンしている。 ソウル市内の ..
- 辛さがたまらないビビンククス2010年 02月 18日(木)
- 今年ブームになることが予想されるのはめん類。その中でもビビンククス（素めんを甘酸っぱく辛いソースと野菜類で和えたもの）だ。ビビンククスブームの発祥地とされる「望郷ビビンククス」のほか、しょう油ビビンククスなど、絶品のビビンククスが食べられ ..
