記事一覧
- 真っ赤なスープ「トンテの真の美味しさ」2003年 11月 10日(月)
- 熱々の汁物が食べたくなる季節だ。 冬の始まりの代表的な食べ物といえばやはり「スケトウダラ」だろう。 庶民の食卓を豊かにしてくれていたスケトウダラが、最近では貴重な魚種となり、高価な「センテ(生のスケトウダラ)」は珍味の水準にまで格 ..
- 【カムジャタンの店④】肉汁がたっぷり染み込んだジャガイモ2003年 10月 31日(金)
- ▲カナアン・へジャンタン 薬水(ヤクス)洞の交差路に位置する「カナアン・へジャンタン(解腸湯/胃腸を解きほぐすという意)」((02)2234-5200)は、有名なカムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋)の店が常にそうであるように、長 ..
- 【カムジャタンの店③】鍋の後に韓国風すいとんをサービス2003年 10月 31日(金)
- ▲ソルセム・ピョダグィカムジャタン 黒い鉄鍋に肉付き骨、ウゴジ(白菜や大根の葉を乾燥させたもの)、エゴマの葉、キノコがたっぷり盛り付けられる「ソルセム・ピョダグィカムジャタン」((02)989-0066)のカムジャタン(豚の背骨とジャ ..
- 【カムジャタンの店②】さっぱりしたスープが持ち味2003年 10月 31日(金)
- ▲ヒョンデ・ナクチカムジャタン 狎鴎亭(アックジョン)洞のクァンリム教会から新沙(シンサ)洞方面に向かう途中の路地にある店。カムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋)を注文すれば、先ずさまざまなおかずが出される。 エゴマのチャンアチ ..
- 【カムジャタンの店①】ピリっと辛い豚の背骨とジャガイモの鍋2003年 10月 31日(金)
- ▲元祖「シゴル・カムジャクック」 VS 太祖「デリム・カムジャクック」 カムジャタン(豚の背骨とジャガイモの鍋)といったら、ソウルは鷹岩(ウンアム)洞のカムジャクック路地が有名だ。ここではカムジャタンをカムジャクック(ジャガイモのスープ ..
- 【カフェ特集③】アットホームなムードが持ち味「ミンドゥッレヨント」2003年 10月 30日(木)
- 家をカフェに改造した「ミンドゥッレヨント(たんぽぽの領土という意)」高麗(コリョ)大学店。小さな鈴が飾られた低い石垣や広い庭は、アットホームな雰囲気に満ちている。 1997年9月にオープンした同店は、他の支店より本が多いのが特徴。 ..
- 【カフェ特集②】音楽・本・茶でくつろぎの一時を「パウゼ」2003年 10月 29日(水)
- 徳寿(トクス)宮の石垣に沿って歩き、培材(ペジェ)公園を通り過ぎると「パウゼ」に辿り着く。 音楽が低く流れる店内に入り見回すと、壁の本棚に本棚にずらりと本が並べてある。背もたれの部分がゆったりしているソファは客をくつろがせ、全面が ..
- 【カフェ特集①】古宮散歩に疲れたらここで一息「ジンソン・ブックカフェ」2003年 10月 28日(火)
- 慶福(キョンボク)宮の石垣に沿って真直ぐ歩いて行くと、エキゾチックな木造建物が目に入る。 「ジンソン・ブックカフェ」は1997年10月、ジンソン出版社の旧社屋を文化空間として活用するためブックカフェに改造した店。本棚には新刊や美術 ..
