夏は「冷やしラーメン」　甘酸っぱいスープとコチュジャンのハーモニー

　韓国人はインスタントラーメンが大好きだ。

　24年前、明(ミョン)洞の裏通りで、2つのビルの間に誕生した小さなインスタントラーメン専門店「トゥムセラーメン」。それが今では全国チェーンにまで成長、激辛の「パルゲトック」ラーメンで有名だ。

　しかしいくら「パルゲトック」の大ファンといえども、最近のような猛暑の中、辛くて熱々のラーメンを食べるのは苦しいもの。そこでこの店では夏になると「冷やしラーメン」が新たなメニューに並ぶ。

　氷の浮いた甘酸っぱい味付けのスープが特徴で、キュウリ、大根の若菜のキムチ、ゆで卵が乗っている。卵の下に隠れている薬味のコチュジャンをスープにとかすと、甘酸っぱいスープが一気に辛く変身する。冷やしラーメンの値段は店舗によって3000ウォン～3500ウォン。

明洞本店(02)756‐5477
インターネットホームページteumsae.com