簡単で味も栄養も満点のタマゴ料理

▲キムチとタマゴのピザ
(1)キムチ、玉ネギはみじん切りにしてバターで炒める。
(2)タマゴを溶いてピーマンとハムは丸めに切る。
(3)フライパンに溶きタマゴを厚めに注ぐ。
(4)タマゴによく火が通ったら、(1)と(2)を乗せ、ケチャップを円く振りかける。
(5)上にピザチーズをたっぷり乗せてチーズが溶けるまで待つ。

▲タマゴとトビウオの卵のスープ
(1)水にイワシと昆布を入れて弱火で熱してだし汁を作る。
(2)タマゴをよく溶き、塩で味付けする。
(3)だし汁が沸騰したら、タマゴを注ぐ。
(4)タマゴに火が通ったら、刻みネギとトビウオの卵を加えてかき混ぜる。

▲海鮮タマゴの「チム」(蒸し物)
(1)豆腐を固まりにせずにふるいでこし、塩と調理酒をかける。
(2)ガラスのボールにタマゴと昆布のだし汁を注いで混ぜ、塩・調理酒・しょうゆで塩味を付けた後、目の細かいこし器でこしてタマゴの汁を作る。
(3)生シイタケは軸を取って千切りにして、アサリは砂抜きした後にさっと湯がく。
(4)エビは、はらわたを取り除いた後にゆでて殻を取る。
(5)ギンナンを丁寧にいって皮を取る。
(6)タマゴの汁とふるいにかけた豆腐を混ぜ、よくかき混ぜる。
(7)「チム」用の器に具とタマゴの汁を入れ、アルミホイルでふたをした後、蒸し器で13分程度蒸す。

▲クレープ
(1)タマゴをよく溶いた後、砂糖を加えて混ぜる。
(2)小麦粉と牛乳を(1)に加える。
(3)フライパンに食用油を敷き、生地を1さじずつすくって中火で熱したフライパンに乗せていき、火が通ったらひっくり返して反対側にも火を通す。
(4)焼けたクレープにオレンジマーマレードを入れて包む。
(5)皿に盛って砂糖を振りかける。