記事一覧
- 新鮮さが自慢のビールはいかが?2002年 12月 04日(水)
- 地下鉄2号線「江南(カンナム)」駅から徒歩2分のところにあるヨーロッパ式の建物はビアレストラン「OKTOBERFEST」。 店内にはビールの香りが漂っています。 この店ではヴァイスビア (Weissbier)やドュンケルスビアー( ..
- 「優雅に楽しむ」安岩洞のバーコプチャン2002年 11月 28日(木)
- コチュジャン(唐辛子味噌)と醤油、砂糖などで作ったタレで味付けされた赤黒い豚のモツが火の上で焼けていく。 モツの焼ける香ばしい匂いが鼻を刺激する。冷たく澄んだソジュ(韓国の焼酎)一杯を口に含んだ後、熱々のモツを食べると、最初は舌がチリ ..
- 優雅な雰囲気があふれるカフェ2002年 11月 20日(水)
- 濃い群青色のソファーときれいで優雅なインテリア、親切で格調高いサービス…。 ソウル・新村(ソンチョン)にある「ダルマイヤー」は知的で落ち着いた雰囲気があふれるお店です。 人混みを避けたい時にぴったりのこのカフェは、ドイツで初めて王 ..
- モダンな雰囲気のコーヒーショップ2002年 11月 13日(水)
- 正統イタリア式コーヒーの味を再現する店「パラディオ(Paladio)」。 パラディオは17～18世紀のヨーロッパの建築様式に多くの影響を与えた建築家でありデザイナーのアンドレア・パラディオの名前で、この店の室内インテリアもやはり‘機能的で ..
- ネギのキムチ「パキムチ」2002年 11月 06日(水)
- いわしエキスをたくさん入れて漬けるパキムチは、全羅(チョンラ)道と慶尚(キョンサン)道南部地方の名物で、その濃い香りと辛味が食欲をそそります。中間の太さで白い部分が多い地物のネギが甘味がして、キムチに適しています。 ◆材料 わけぎ ..
- 新鮮な海の幸!統営の郷土料理2002年 10月 30日(水)
- 統営(トンヨン)は海の幸が豊富であり、清浄海域で獲れた新鮮な魚介類を味わうことができます。 ◆統営キムパプ(海苔巻) 統営キンムプは長く置いておいても味が変わらぬよう、海苔にご飯だけを入れるのが特徴で(韓国の海苔巻は普通、色々な ..
- 波の音を楽しみながら食べる新鮮な刺身2002年 10月 23日(水)
- 四面が海に囲まれている済州(チェジュ)道は、どこでも鯛・鮑・サザエ・ウニ、ナマコなど新鮮な刺身を味わうことができます。 済州の刺身の中でも最高なのは‘鯛'。 特に海中奥深くに住むガッドム(タイの種類)は、鮑やサザエなどの動物性海藻 ..
- 【済州グルメ旅行②】冬の最高の味覚!「雉ソバ」2002年 10月 09日(水)
- 雉が多い済州(チェジュ)道には雉を材料にした多様な雉料理があります。 刺身、ホシシをはじめ、雉の胸肉を薄く切りしゃぶしゃぶ式に食べる雉トリョム、油気がなくて味がさっぱりしている雉の餃子スープ、各種の野菜と食べる雉の鍋料理等は、済州でし ..
