コチャンの白ハマグリに舌鼓2008年 05月 29日 09:34

...マグリからたっぷりダシが出た白濁スープはさっぱりして後を引く。唐辛子の辛さが貝の生臭さを消している。甘酸っぱい味付けのあえ物も食欲を刺激する。おかゆはすりつぶしたエゴマと緑豆を入れたもの。ごま油をかけて食べると...

お皿に広がる花畑、春の香りいっぱいの「花飯」2008年 03月 18日 11:10

...ご無用だ。 花飯に添えられる韓国式味噌汁からは微かなラベンダーの香りがし、トンチミ(水キムチ)は甘酸っぱいステビアの風味が楽しめる。コチュジャンも、ミントとローズマリーの粉末が入ったハーブ・コチュジャンを使...

釜山国際映画祭…映画と釜山を満喫しよう!2006年 10月 13日 15:46

...刺身ばかり食べていてはつまらない。釜山駅近くの上海通りではいろいろな種類の肉まんを味わい、富平洞では甘酸っぱい豚足をご賞味あれ。夜は青沙浦に行き、明るい月明かりの下で焼き貝を食べるのもおつなもの。二日酔いの朝は...

夏といえばカキ氷!韓国一の味は?2006年 08月 02日 16:51

...口の中に残るような感触はなく、なめらかにとける。氷は買ってきた氷で小型の器械を使っているのがやや難。甘酸っぱい「漢方五味子氷」(6000ウォン)も美味。(02)723-1236 ◆チョコレートの高級な味わい-「Mimala」 ...

本格韓国料理の超豪華ビュッフェ インペリアル・パレスホテル「ファミリア」2005年 11月 01日 17:38

...お好み焼き)などはもちろん、粉食(プンシク、軽食)の店で売っているようなチョルミョン(ゆで麺に辛くて甘酸っぱいソースをあえた軽食)、ジャージャー麺まで並んでいる。「韓国料理戦略」が一番感じられるのは「塩辛」。韓...

スープから炒め物まで・・・韓国式豆腐料理の数々ご賞味あれ2005年 09月 20日 17:42

...はないが、独特な豆腐料理を味わうことができる。 豆腐と揚げ麺、貝、野菜を使ったサラダが人気メニュー。甘酸っぱいゴマソースが人気の秘密だ。揚げ出し豆腐はナス、シシトウ、キノコが添えられ、味わい深いソースがかかって...

夏の珍味!皮はプリプリ、具はさっぱりの「冷やしスープ餃子」2005年 08月 22日 16:52

...ある。マンドゥの中身はキュウリ、シイタケ、牛肉。キュウリはカリカリ、シイタケは柔らかく口の中に広がる。甘酸っぱいスープに牛肉に染み込んだ香ばしいごま油が調和してすごぶる美味だ。(02)379-2648

夏は「冷やしラーメン」 甘酸っぱいスープとコチュジャンのハーモニー2005年 08月 12日 16:50

...のは苦しいもの。そこでこの店では夏になると「冷やしラーメン」が新たなメニューに並ぶ。 氷の浮いた甘酸っぱい味付けのスープが特徴で、キュウリ、大根の若菜のキムチ、ゆで卵が乗っている。卵の下に隠れている薬味のコ...

【豆腐料理がおいしい店/3】日本風居酒屋「EBISU」2005年 02月 04日 16:55

...える。豆腐と揚げ麺、カニ肉、野菜からなる「パリパリサラダ」は名前からしてユニーク。サクッとした食感に甘酸っぱいゴマソースを求めて訪れる女性は多い。 揚げ出し豆腐はナスにシシトウガラシ、ヒラタケなどが添えられ...

思い出の綿畑を歩こう「全羅南道・谷城の綿畑」2003年 10月 31日 14:59

...赤紫に変わる。このため綿の花の色が2種類だと思っている人も多い。 赤紫の花が萎れると、その下から甘酸っぱいダッレが実ってくる。昔の子供たちにとってダッレは最高のおやつでもあった。 綿畑の観光は11月中旬...