連日厳しい暑さが続き、熱中症患者が増えている。熱中症を防ぐためには水分の摂取が最も重要だが、夏を代表するフルーツ、スイカを使って体調を管理してみてはいかがだろうか。スイカの効能、一風変わった調理法によってスイカ水キムチをつくる方法を紹介しよう。

◆スイカの効能

　スイカは水分が91％以上で、水分補給にピッタリのフルーツだ。スイカに含まれるシトルリンには利尿作用の効果がある。スイカ水キムチは暑さで失った食欲を回復するのにピッタリで、捨てる皮の量も減らすことができる。

◆スイカ水キムチの作り方

材料
スイカ1キロ、ニンニク2かけ、セリ50グラム、赤・青唐辛子各1本、白菜150グラム、タマネギ50グラム、塩・生姜少々

作り方
1.スイカの白い部分をサイコロ状に切り、塩漬けにする。
2.白菜は2×2センチ大に切り、塩漬けにする。
3.セリは長さ3センチに切り、赤・青唐辛子と生姜、ニンニクは千切りにする。
4.スイカの果肉とタマネギをすりおろす。
5.3の材料を敷き詰め、スイカと白菜をのせて4ですりおろした材料を加える。