ラーメンスナックを砕いてつくる…サラダ？

　これがこんなにおいしいなんて！　高い食材は一つも使っていない。使うのは、幼いころ砕く面白さを感じながら食べていたラーメンスナックにキャベツ、ネギ。これに砂糖やしょう油、酢、食用油を混ぜてつくったドレッシングがすべて。不思議なことに、どんな高級な食材を使ったサラダよりもおいしい。

　シャキシャキしたキャベツとサクサクのラーメンスナックの意外な組み合わせ、これに甘酸っぱくて塩気のあるドレッシングが絶妙にマッチしている。

　このサラダのレシピは、ソン・ヨンミ＆キム・ジョンヒョン母娘が出版した『こんなに簡単な美食レシピ』（レシピファクトリー）から借りてきたものだ。

◆キャベツラーメンスナックサラダ

キャベツ7枚（手のひらサイズ）、ネギ10センチ、市販のラーメンスナック1カップ

ドレッシング：砂糖3分の1カップ、リンゴ酢（または醸造酢）4分の1カップ、食用油3分の2カップ、醸造しょう油大さじ2

1.鍋にドレッシングの材料を入れて弱火で1分間煮た後、冷ます。

2.キャベツは細切りし、ネギは斜め薄切りにする。

3.キャベツ、ネギを軽く混ぜ合わせる。食べる直前にラーメンスナック、1のドレッシングをかけて和える。

※食べる直前に和えれば、ラーメンスナックのサクサクした食感が楽しめる。スライスアーモンド1カップ、ゴマ大さじ2を加えると一段と香ばしくなる。