柿を早く熟成させるにはリンゴと一緒に

　柿を熟成させて柔らかく甘い「紅柿（ホンシ）」にするには、リンゴを切って新聞紙を敷いた箱の中に一緒に入れておくと、リンゴに含まれているエチレンという成分のため、いっそう早く柔らかくなる。