あまり発酵が進んでいないキムチでチゲを作る時は

　キムチチゲは発酵が進んで酸っぱくなったキムチを使うとおいしい。あまり発酵が進んでいないキムチで作る時は、酢をスプーンに半分ほど入れると、酸っぱいキムチで作った時のような味が出せる。