干しシイタケを保存する時は

　シイタケを薄く切り、よく天日干しするとビタミンDが豊富になる。干したシイタケは新聞紙に包み、ファスナー付きのビニール袋などに入れて冷凍保存する。軸は取っておき、出しを取るとよい。