ハムの食品添加物を減らすには

　ハムやソーセージに含まれている食品添加物をできるだけ減らすには、調理する前にサッと湯に通してから冷水ですすぐとよい。人工ケーシングなどで包まれたソーセージは切れ目を入れてはがしてから湯に通す。