とろみスープが特徴、「ベテラン」のカルグクス

　全羅北道全州市で有名な粉食（粉物料理）店の一つ「ベテラン」では、すりエゴマや粉トウガラシ、のりを振りかけ、溶き卵を入れた、とろみのあるスープ麺「カルグクス」が人気だ。

　ほかの店と違うのはスープのとろみだけではない。麺が太すぎず細すぎずの程よさで、エゴマが入って食欲を誘う香りのスープがよく絡む。

　カルグクスは6000ウォン（約660円）とお手ごろ価格。ソバ、ギョーザ、コングクス（冷たい豆乳スープ麺）なども人気だ。