ソウル・光化門の韓牛名店「han6gam」

　人気漫画家ホ・ヨンマンさんの漫画『食客』で紹介されたレストランが集まる「食客村」。中でも有名なのは韓牛専門ステーキハウスの「han6gam」だ。

　プレミアム韓牛ステーキハウスを自認する「han6gam」は、目の前で焼かれる肉に店員が塩コショウを振って味付けをし、レアの状態まで焼いてくれる。

　取り皿には冷たいストーンプレートが用意されており、焼いた肉を上に載せて切り分けて食べる。冷たいストーンプレートはジューシーな肉汁が流れ出るのを防ぎ、炭でスモークしたかのような味を引き出してくれる。

　牛肉の部位に合わせ、味を引き立たせる天日塩・わさび・粒マスタードの3種類があるので、お好みに合わせて韓牛のうま味を楽しめる。

■住所：ソウル市鍾路区鍾路33（清進洞）GS GRAN SEOULビルB1
■電話：02－2158－7933

◆そのほかの写真は「ライフコリア」で...