ほかとはひと味違うビビンバ「ソンミダン」

　ソンミダン(063-287-8800~1)は独特なスタイルのビビンバで有名な店だ。コチュジャンが各種野菜と一緒にご飯の上に乗っている普通のビビンバとは違い、最初からご飯にコチュジャンが混ざっている。ビビンバの盛られた皿を熱々に焼いた後、木のなべ敷きに乗せられて出てくる。

　この店の主人は「ビビンバは箸でまぜて食べた方が美味しいといいますが、箸ではコチュジャンがきれいにまざらないものです。箸でまぜることのできるビビンバはこの店しかないでしょう」と話す。

　そんな自慢にも頷けるほど、ご飯とコチュジャンの配合の具合がこの上ないあんばい。下の部分がかすかに「おごげ」になっているところがポイントだ。有名な全州ビビンバや石焼ビビンバの良い点だけを取り込んだようだ一品だ。

全州伝統ビビンバ8000ウォン、全州ユッケビビンバ1万ウォン。