キムチと野菜のフュージョン風ピザ

▲材料:キムチ少々(よく漬かったもの)、ジャガイモ、キャベツ、赤キャベツ、青ピーマン、赤ピーマン、マッシュルーム、シイタケ、ヒラタケ、エノキダケ、塩、トマトケチャップ、チーズ、ピザ用チーズ、サラダ油

▲作り方

1.キムチは2～3時間前に白くなるまで洗い、水につけておく。

2.シイタケ、ヒラタケ、エノキダケ、キャベツは細く切る。

3.マッシュルームとピーマンは輪切りにする。

4.水につけておいたキムチを取り出し、水を切って細長く切る。

5.切りそろえた材料に塩をふり、軽く炒めた後、ケチャップで和える。

6.ジャガイモをすりおろす。

7.フライパンに油を敷き、すりおろしたジャガイモをピザの生地のように焼く。

8.焼いたジャガイモを皿に盛り、ケチャップで和えた材料を上に載せる。

9.マッシュルームとピーマンを8の上に載せ、さらにチーズとピザ用チーズを載せる。

10.9をラップで包み、電子レンジで火を通せば出来上がり。