山の香り漂う健康食「五台山山菜」

　良才(ヤンジェ)洞の「五台山山菜(オデサンサンチェ)」は、土や山の匂いを感じられる素朴で健康なメニューが選べる韓定食の店。本店は江原(カンウォン)道・平昌(ピョンチャン)郡・珍富(ジンブ)面にある。

　10年前にオープンしたソウル支店の「五台山山菜」は、全ての山菜を本店から取り寄せている。

　食堂のインテリアは木材で出来ているため、都心の中でも山荘に来たような雰囲気を味わえる。スタッフのお薦めメニューは「山菜定食特(2万5000ウォン)」だ。

　まず、ジャガイモ、ホバク(韓国産ズッキーニ)、しいたけのジョン(具を卵と小麦粉で揚げたもの)、ジャントック(唐辛子味噌を溶かして小麦粉を混ぜ、セリや野菜を入れて焼いたもの)などの前菜が出された。ナムル(野菜の和え物)は、しっかりした歯応えがあった。

　酒はイモ酒(カムジャスル/6000ウォン)を頼んだ。イモ酒はワインのようなアルカリ性で、度数も13%と同店の料理によく合っていた。

　「五台山山菜」の料理は、人工甘味料を添加していない天然の味が特徴だ。また、低塩貯蔵を使っているが、これは塩と松の葉を使用して長時間貯蔵する方法で、五台山とソウル・芸術の殿堂の近くに山菜貯蔵倉庫があるという。

アクセス:良才(ヤンジェ)洞・良才電話局の向かい側のファミリーレストラン「ココス」の裏に出ると見える。

問い合わせ:(02)571-4565