【冷麺特集③】興南チプのビビン冷麺「素朴な辛さ」

　冷麺といえば一般的に水冷麺を思い浮かべるが、ビビン冷麺や刺身冷麺も忘れてはならない。

　辛いビビン冷麺をすすった後、痺れた舌に熱い肉スープを飲み込む美味を知ってしまうと、夏は他の冷麺にもう手が出せない。

　興南チプ(フンナム店)は、昔からの素朴な味を頑なに守り続けている。砂糖、ゴマ油、マスタード、ヤンニョムジャン(韓国の薬味)を好みで入れられるため、若干味の濃いビビン冷麺になりがち。

アクセス:地下鉄2、5号線乙支(ウルチ)路4街駅8番出口を出てずっと直進し、十字路を左側に100メートルほど。
問い合わせ:(02)2266-0735

朝鮮日報・週末マガジン=李ユンファ/クック&ネットチーム長