【済州グルメ旅行①】太刀魚の刺身と太刀魚汁

　こりこりとして歯ごたえある太刀魚の刺身と、かぼちゃなどの野菜と調和した味の太刀魚汁は、済州(チェジュ)道でしか味わえない独特の郷土料理です。

　太刀魚はたんぱく質が多く、脂肪も適度に含まれているので味もよく、ほのかに甘味がする魚です。

　9～10月に多く捕れ、冬に最高の味を出します。

　太刀魚の刺身は歯ごたえがあって香ばしく、素晴らしい済州の味です。

　太刀魚汁は、太刀魚とかぼちゃなどの野菜を使って作られます。

　生臭くなく、たんぱくでおいしいのが特徴。太刀魚とよく合うカボチャの代わりに、白菜を入れて料理すると味がよく、辛い唐辛子を入れて少し辛くして食べる本場の味を楽しめます。

　値段は太刀魚の刺身が18,000～20,000ウォンほど、太刀魚汁は5,000～7,000ウォン程度です。

◆食堂
ムルハン食堂:済州市健入洞(064)753-2731
サンジロ食堂:済州市連洞(064)747-1889
ジャンチュン食堂:済州市連洞(064)742-8556
チルシムリガルチ:西帰浦市西歸洞(064)762-2366
ハジョン食堂:西帰浦市泉旨洞(064)762-1001
ヒョンジェ食堂:南済州郡安德面(064)792-0092
シルムワンフェッチブ:北済州郡翰林邑(064)796-7122

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