韓国10都市の郷土料理-大邱(テグ)

　大邱の珍味はコプチャン(牛の小腸)。新鮮な韓国産コプチャンを使うので昔ながらの味をそのまま守っているお店が多いのが自慢です。

　焼酎を飲みながら、歯ごたえがあり香ばしいコプチャン味わうお客さんはもちろん、家族連れで楽しむ常連も多いです。

　塩焼きを好まない人はコプチャンジョンゴル(鍋)がおすすめ。スープにナズナ・ダンミョン(春雨に似た麺)・セリなどを入れて煮た料理です。スープにラーメンやうどんを入れたり、ごはんを炒めてもらえるので素朴ながらもボリュームがあります。

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