雲鳥楼でみそやしょう油の仕込み
2018/10/08 11:10
民族の霊山と言われる智異山のふもと、全羅南道求礼郡土旨面にある雲鳥楼。秋の日差しと風が差し込む庭で、文化柳氏9代宗婦（宗子や宗孫の妻、宗家の長男の嫁）イ・ギルスンさんが嫁とともに、昨年霜月に漬けておいたみそ玉を甕から取り出していた。吉日を選んでみそやしょう油を仕込むためだ。みそ玉はみそにし、甕に残っているものは大釜で朝鮮しょう油（伝統的な製法で作られたしょう油）に生まれ変わる。
雲鳥楼は99間あ..
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2018/10/08 11:10
民族の霊山と言われる智異山のふもと、全羅南道求礼郡土旨面にある雲鳥楼。秋の日差しと風が差し込む庭で、文化柳氏9代宗婦（宗子や宗孫の妻、宗家の長男の嫁）イ・ギルスンさんが嫁とともに、昨年霜月に漬けておいたみそ玉を甕から取り出していた。吉日を選んでみそやしょう油を仕込むためだ。みそ玉はみそにし、甕に残っているものは大釜で朝鮮しょう油（伝統的な製法で作られたしょう油）に生まれ変わる。
雲鳥楼は99間あ..
