蒸し暑くて食欲がないときにおすすめのメニューといえば、冷たいめん類だ。ツルツル音を立てて食べる冷やしめんは、空腹を満たす以上の楽しみがある。夏の定番メニューの冷めんから、激辛冷やしチャンポンまで、夏におすすめの冷やしめんを紹介する。 ■「そばの花が咲くころ」

　「豊かな月の光を受け、塩をまぶしたように」そばの花が咲く蓬坪産のそば粉を使用している。そばの割合は60％。注文が入ってから手打ちめんをゆ..

　蒸し暑くて食欲がないときにおすすめのメニューといえば、冷たいめん類だ。ツルツル音を立てて食べる冷やしめんは、空腹を満たす以上の楽しみがある。夏の定番メニューの冷めんから、激辛冷やしチャンポンまで、夏におすすめの冷やしめんを紹介する。 ■「そばの花が咲くころ」

　「豊かな月の光を受け、塩をまぶしたように」そばの花が咲く蓬坪産のそば粉を使用している。そばの割合は60％。注文が入ってから手打ちめんをゆでるため、歯ごたえと、のどごしの良さが特徴。夏限定のメニューとして登場するのは豆乳そばとビビンそば。少し太めのめんが、あっさり風味の豆乳スープや薬味が一体となって、いくらでも食べられそうな美味しさだ。薄く焼かれたそばプチム（韓国風お好み焼き）もあっさり香ばしい。口直しとしてサービスで出るタマネギのしょうゆ漬けや大根のキムチも美味だ。 ■住所：ソウル市鍾路区通仁洞7－23、景福宮・迎秋門の向かい側。 ■メニュー：そばビビンククス、豆乳そば、そばプチム各6000ウォン（約440円） ■石臼ひきそば 　「石臼ひきそば精米所」と書かれたガラスのドアの奥に、大きな製粉機があり、道行く人々の視線を引くそば店。ペンニョン島産のそばの皮を除き、粉をひく過程を見物できる。そば粉100％のめんが食べられる、数少ない店の一つだ。少しザラザラした食感だが、香ばしいそばの香りを好む正統派のそば通にはそば粉100％のめんが人気で、ツルツルしたソフトなめんを好む人にはそば粉80％（20％は小麦粉）のめんがある。濃い日本風のつゆにさっとつけて食べたり、さっぱりした韓国風のタレをたっぷりつけて食べるなど、そばつゆも好みに合わせて選ぶことができる。 ■住所：ソウル市江南区ノンヒョン洞4－18、地下鉄3号線新沙駅1番出口。 ■メニュー：そば粉80％のめん7000ウォン（約510円）、そば粉100％のめん1万ウォン（約740円）、山かけそば（そば粉80％）1万ウォン、山かけそば（同100％）1万3000ウォン（約960円）。果汁そば（そば粉80％）1万ウォン、果汁そば（同100％）1万3000ウォン

チョソン・ドットコム／朝鮮日報日本語版

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