プルコギ（韓国式の甘い味付けの牛焼き肉）の汁を使って手軽に美味しいおにぎりを作ることができる。出来上がったおにぎりはプルコギで包み、セリのリボンを結べば終わり。セリのリボンが面倒なら、セリなしでも十分美味しい。お弁当にもぴったりだ。 ■プルコギロールの作り方

　牛肉（100グラム）はキッチンタオルを使って血抜きした後、軽く砂糖を振りかける。しょう油（大さじ1杯）、オイスターソース（大さじ2分の1..

　プルコギ（韓国式の甘い味付けの牛焼き肉）の汁を使って手軽に美味しいおにぎりを作ることができる。出来上がったおにぎりはプルコギで包み、セリのリボンを結べば終わり。セリのリボンが面倒なら、セリなしでも十分美味しい。お弁当にもぴったりだ。 ■プルコギロールの作り方

　牛肉（100グラム）はキッチンタオルを使って血抜きした後、軽く砂糖を振りかける。しょう油（大さじ1杯）、オイスターソース（大さじ2分の1杯）、砂糖（小さじ1杯）、ハチミツ（少々）、つぶしたニンニク（2個）、長ネギ（3分の1本）、おろしタマネギ（大さじ1杯）、おろしたナシ（大さじ1杯）、みりん（大さじ1杯）、酒（2分の1杯）、水（大さじ2杯）、ゴマ（小さじ2分の1杯）、サラダオイル（大さじ2分の1杯）、コショウ（少々）を混ぜ、プルコギのたれを作る。 　血抜きした牛肉をたれに漬け、ごま油（大さじ1杯）を加えて20分ほど寝かせる。 　フライパンにサラダオイルを入れ、弱火で牛肉を焼く。半分ほど火が通ったら、漬け汁の残りを加え、グツグツ煮込むように焼く。牛肉に火が通ったら取り出す。 　肉を取り出した後、フライパンに残った汁にご飯1杯を加え、炒める。ご飯が冷めたら、一口大に握り、牛肉で包んだ後、セリで結べば完成。お弁当箱にレタスやクレソンなどを敷き、プルコギロールを並べる。

キム・ソンユン記者

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

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