忠北・沃川で川魚料理に舌鼓

2008/03/10 09:45

◆グルメ

 忠清北道沃川郡は、錦江でとれる新鮮な川魚で作った料理が有名。代表的な料理の一つに「トリベンベンイ」がある。指ぐらいの大きさの新鮮なオイカワを、内臓を抜きフライパンに並べカラリと揚げ、香ばしく揚がったオイカワに甘辛いコチュジャン(唐辛子味噌)をぬって焼き上げた一品。骨まで丸ごと食べられるため、カルシウムもたっぷりだ。  もう一つの名物は「魚ククス(麺)」。 茂朱、咸陽などでは「魚湯クク..

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