美味しい韓国料理は本物の味噌から

2006/03/05 18:01

 忠清北道鎭川郡の「セジュクコル農園」を運営するイ・ヨンギュ(67)、イム・ヒスク(56)夫婦は味噌(トゥエンジャンと呼ばれる韓国味噌)作りに余念がない。  雪の降るぐずついた天気であるにもかかわらず、今年初めての味噌作りを急ぐのは、この日が上午日(旧暦の1月の最後の日)であるため。イさんは「味噌作りは陰暦の1月、特にその最後の日に漬けると美味いという言い伝えがある」と話す。今年は1月22日がそ..

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