大人気ドラマ『私の名前はキム・サムスン』で、主人公のキム・サムスンが面接試験を受けるために準備したケーキ。 　キム・サムスンがこのケーキを社長のヒョン・ジンホンの顔に投げ付け、話題になった。プラザホテルのウォン・ソンア氏は、「キム・サムスンがジンホンに投げ付けたケーキに関する問い合わせが殺到している」と話した。 ▲材料 　アーモンドダクワーズ(ケーキの底部):卵白330グラム、三温糖210..

　大人気ドラマ『私の名前はキム・サムスン』で、主人公のキム・サムスンが面接試験を受けるために準備したケーキ。 　キム・サムスンがこのケーキを社長のヒョン・ジンホンの顔に投げ付け、話題になった。プラザホテルのウォン・ソンア氏は、「キム・サムスンがジンホンに投げ付けたケーキに関する問い合わせが殺到している」と話した。 ▲材料 　アーモンドダクワーズ(ケーキの底部):卵白330グラム、三温糖210グラム、アーモンドパウダー210グラム、粉砂糖220グラム、薄力粉60グラム、水飴20グラム 　マンゴームース:卵白150グラム、三温糖100グラム、砂糖200グラム、マンゴーピューレ500グラム、ゼラチン20グラム、ホイップクリーム500グラム、デコレーションゼリー500グラム、「ミロアグレーズ」少々 ▲作り方 アーモンドダクワーズ: 1.卵白をかき混ぜて泡を立てる。別の器に三温糖と少量の水を加え、118度まで熱する。泡立てた卵白を入れて混ぜ、「メレンゲ」を作る。 2.アーモンドパウダー、粉砂糖、薄力粉、でんぷんを混ぜてふるいに掛け、1に入れてかき混ぜる。 3.絞る布巾に2を入れ、ケーキの型枠よりも少し小さく絞った後、210度に予熱したオーブンで褐色になるまで焼く。 マンゴームース: 1.ホイップクリームを80%ほど泡立て、冷蔵庫に入れておく。 2.ゼラチンを氷水に浸して30分ほどふやかした後、水気をしっかり取り、加熱してゆっくり溶かす。 3.卵白を泡立てる。三温糖、砂糖に少量の水を入れ、118度まで熱する。泡立てた卵白を入れて混ぜ、「メレンゲ」を作る。1(冷蔵庫に入れておいたホイップクリーム)を混ぜる。 4.3の生地の一部を1に混ぜ、さらに残りを入れて完全にかき混ぜる。 5.4にマンゴーピューレを混ぜる。 《ケーキ完成》 1.ケーキの丸い型枠の内側に透明なフィルムを張った後、アーモンドダクワーズを敷く。 2.マンゴームースを入れて冷凍庫または冷蔵庫で10時間ほど冷やして固める。 3.ムースが固まったら、上部に「ミロアグレーズ」を塗った後、型枠から取り出す。 4.チョコレートや果物などでデコレーションしたら完成!

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

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