ビールといえば有名ブランドの幾つかのビールを思い浮かべるだろう。しかしビールの種類は実に様々だ。 　ビールの本場といわれるドイツ、チェコ共和国の場合、市販されているビールだけで数千種におよぶ。いわゆる“ハウスビール”が巷に溢れているからだ。 　ハウスビールはカフェやレストランなどに属する小規模のビール醸造所(ブリューワー)で各自の独特な醸造法で作られるもので味も様々だ。このためハウスビールマ..

　ビールといえば有名ブランドの幾つかのビールを思い浮かべるだろう。しかしビールの種類は実に様々だ。 　ビールの本場といわれるドイツ、チェコ共和国の場合、市販されているビールだけで数千種におよぶ。いわゆる“ハウスビール”が巷に溢れているからだ。 　ハウスビールはカフェやレストランなどに属する小規模のビール醸造所(ブリューワー)で各自の独特な醸造法で作られるもので味も様々だ。このためハウスビールマニアが増えるなど、世界的なトレンドとなりつつある。 　ソウル・江南(カンナム)駅近くにある「キャッスル・プラハ」は韓国の代表的なハウスビールの店だ。店の名前からも分かるように、チェコビールの専門店。設備と水を除いたすべての材料がチェコ産。 　ブリューマスター(ビール醸造職人)も一時はチェコ出身のビール醸造専門家が担当していた。このため、ハウスビールマニアたちの間では「本場の味を出す店」として有名だ。 　この店には基本タイプのピルスナー(Pilsner)、黒ビールのドゥンケル(Dunkel)、赤黒い色をしたグラナート(Granat)という3種のビール(各3800ウォン)をそろえている。 　このうち、ピルスナーはチェコのピルゼン(Pilsen)地方から由来し、ドイツで完成されたビール。 　チェコの人々が最もよく飲む“チェコビールのプライド”をかけたビールで、苦味が強く濃い後味を残す。 　チェコ式のドゥンケルは普通の黒ビールよりはるかにこくがあり、コーラのような色合いをしている。アルコール濃度はすべて4.5%。 　グラナートは奥深い味わいで女性に人気がある。香りが長い間口の中に残るビールだ。 　この店はハウスビール専門店でありながらファミリーレストランも兼ねている。このため、チェコの伝統料理などたくさんの料理や食事のメニューがそろっている。 　モンゴリアン・ビルチリ、レゲンスブルガーなど5種のソーセージで作ったキャッスル・プラハスペシャル(2万4500ウォン)とオーブンで焼いたサムギョプサル(豚のばら肉)キムチ巻き(1万6500ウォン)が人気メニューだ。 　この店は小さな“チェコ文化院”を連想させるほど、チェコ風の独特なインテリアが印象的で、チェコ旅行の案内書など各種の資料も配置されている。 　場所は地下鉄2号線江南駅6番出口近くのパゴダビル地下。午前11時～午前2時まで営業。(02)596-9200~1

スポーツ朝鮮／朝鮮日報日本語版

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