ソウル・鍾路(チョンノ)区・旧基(クギ)洞の旧基トンネル入り口にある「元祖ハルモニ(おばあさん)豆腐店」は北漢(プッカン)山の登山客の間で口コミで有名になったところだ。生豆腐を肴にマッコルリ(どぶろく)を飲む年配の客も少なくない。 　注目のメニューは、ほかではなかなか見られない「豆腐肉(トゥブコギ)」。焼いた豆腐に豚肉を挟み、サンドイッチのようにしたもので、肉の味が逸品。 　小麦粉をつけ、と..

　ソウル・鍾路(チョンノ)区・旧基(クギ)洞の旧基トンネル入り口にある「元祖ハルモニ(おばあさん)豆腐店」は北漢(プッカン)山の登山客の間で口コミで有名になったところだ。生豆腐を肴にマッコルリ(どぶろく)を飲む年配の客も少なくない。 　注目のメニューは、ほかではなかなか見られない「豆腐肉(トゥブコギ)」。焼いた豆腐に豚肉を挟み、サンドイッチのようにしたもので、肉の味が逸品。 　小麦粉をつけ、とき卵をつけて焼いた豆腐に、しょう油ベースの薬味をかけた豆腐の煮付け(トゥブジョリム)はおかずにも肴にもなる。 　小えびの塩辛(セウジョッ)でだしを取った豆腐塩辛スープ(トゥブジョックク)はさっぱりしているが、少し塩辛い。 　日曜午後には団体登山客で大賑わいするそうだ。 　豆腐塩辛スープ定食5000ウォン、豆腐肉7000ウォン、豆腐の煮付け6000ウォン。 　午前9時から午後10時まで営業。問い合わせ(02)379-6276。 フードコラムニスト/イ・ユジン euzinlee@hotmail.com

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

Copyright (c) Chosunonline.com