【冷麺特集③】興南チプのビビン冷麺「素朴な辛さ」
2003/08/29 11:28
冷麺といえば一般的に水冷麺を思い浮かべるが、ビビン冷麺や刺身冷麺も忘れてはならない。 辛いビビン冷麺をすすった後、痺れた舌に熱い肉スープを飲み込む美味を知ってしまうと、夏は他の冷麺にもう手が出せない。 興南チプ(フンナム店)は、昔からの素朴な味を頑なに守り続けている。砂糖、ゴマ油、マスタード、ヤンニョムジャン(韓国の薬味)を好みで入れられるため、若干味の濃いビビン冷麺になりがち。 アク..
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2003/08/29 11:28
冷麺といえば一般的に水冷麺を思い浮かべるが、ビビン冷麺や刺身冷麺も忘れてはならない。 辛いビビン冷麺をすすった後、痺れた舌に熱い肉スープを飲み込む美味を知ってしまうと、夏は他の冷麺にもう手が出せない。 興南チプ(フンナム店)は、昔からの素朴な味を頑なに守り続けている。砂糖、ゴマ油、マスタード、ヤンニョムジャン(韓国の薬味)を好みで入れられるため、若干味の濃いビビン冷麺になりがち。 アク..
