▲材料(1人前):氷、フルーツカクテル、コンデンスミルク大さじ1、牛乳1/4カップ、小豆の甘煮(赤い小豆カップ1/3、蜂蜜大さじ1、ミスッカル(黄粉)小さじ1、塩少々、チャプサルトック(もち米で作ったお餅)20グラム、生クリーム大さじ1、チェリー ▲小豆の甘煮の作り方 (1)鍋に水ときれいに洗った赤い小豆を入れ(5:1)、柔らかくなるまで煮込む。 (2)砂糖を加え、水気がなくなるまで弱火で煮詰め..

▲材料(1人前):氷、フルーツカクテル、コンデンスミルク大さじ1、牛乳1/4カップ、小豆の甘煮(赤い小豆カップ1/3、蜂蜜大さじ1、ミスッカル(黄粉)小さじ1、塩少々、チャプサルトック(もち米で作ったお餅)20グラム、生クリーム大さじ1、チェリー ▲小豆の甘煮の作り方 (1)鍋に水ときれいに洗った赤い小豆を入れ(5:1)、柔らかくなるまで煮込む。 (2)砂糖を加え、水気がなくなるまで弱火で煮詰める。塩を少々入れると、さらに甘味が増す。 (3)冷やしてから料理に使う。 ▲ピンス(かき氷)の作り方 (1)チャプサルトックは1センチのさいころ状に切った方が形も味も良い。 (2)氷は、水に牛乳を配合して凍らせる。牛乳が好きなら牛乳を直接凍らせてもOK。 (3)氷の上にコンデンスミルクをかけ、用意した小豆を乗せる。フルーツカクテル、ゼリー。チャプサルトックなどをその上に乗せ、チェリーで飾るだけ。アイスクリームやミスッカルを入れるとさらに美味しい。 朝鮮日報・週末マガジン=ファン・キュウォン/フードスタイリスト

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