天然素材研究企業SFCバイオが栄養たっぷりのおやつ「リアルスイカチップ」を最近売り出した。

　リアルスイカチップは、リコピン関連の国策課題研究機関として選定されたSFCバイオが自社開発した高機能性スイカ「リコフレッシュ」を添加物なしに丸ごと乾燥させてつくったものだ。

　新品種リコフレッシュは、一般的なスイカに比べリコピン含有量が2倍以上多く、スイカ特有の赤い色が非常に明るい。糖度も一般的なスイカより高い。

　リコフレッシュの栄養と味をそのまま生かすため、SFCバイオは一般的な加熱乾燥方式ではなく、マイクロウエーブ低温真空乾燥法を活用した。

　この方法は、乾燥温度30度以内のマイクロ波の発生により乾燥し、栄養素保存、乾燥中の殺菌など、効果が優れている。

　SFCバイオの関係者は「わが社はすでに『スイカソーダ』や『スイカトントン』など、スイカを活用したおやつで人気を集めおり、新商品リアルスイカチップもよい反応を得られるものと期待している」とした上で「今回の商品でヘルシーなフルーツを活用した栄養おやつに対する消費者の認識を高め、オリジナルおやつ市場をリードしたい」と強調した。

キム・ジョンファン記者