春の山菜と調味料にも相性がある。やや苦みのあるナズナは韓国みそ、ツルマンネングサやニガナはコチュジャン（トウガラシみそ）、春ハクサイやヒカゲミツバゼリは魚醤などの調味料がよく合う。