材料

ジャガイモ150グラム、ワカメ100グラム、牛肉100グラム、長ネギ3分の1本、タマネギ4分の1個、青唐辛子・赤唐辛子各1本、米の研ぎ汁2.5カップ、塩少々、ごま油大さじ1

作り方

1.ワカメはぬるま湯に30分浸けた後、水気を取って一口サイズに切る。ジャガイモは4等分した後、厚めに切りそろえ、冷水で洗う。

2.牛肉は一口サイズに切り、タマネギは厚めに切りそろえる。

3.鍋にごま油をしき、ワカメ、牛肉、タマネギ、ジャガイモを炒めた後、米の研ぎ汁を入れて沸騰させる。

4.材料に火が通ったら、唐辛子味噌と唐辛子粉、テンジャン(韓国味噌)を溶いて入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

5.ニンニク、しょうが汁で味を調え、長ネギと唐辛子、コショウを入れてもう一度煮立たせる。

パク・ジョンスク/料理研究家、セムピョ味覚向上顧問
場所提供/セムピョ知味園