「片手でつまんで一口でぱくっ!」

　年末年始のパーティーを計画しているなら、簡単に作れる「フィンガーフード」がお勧めだ。片手で手軽に食べられる一口サイズのフィンガーフードは、準備も簡単で最近人気を呼んでいる優れものだ。

▲ポジャギチャーハン

材料:ご飯、ひき肉、タマネギ・ピーマン・ニンジンのみじん切り、塩こしょう、春巻の皮

作り方:1.フライパンに油を引いてタマネギ・ニンジンを炒め、ピーマンを入れて塩こしょうで味を整える。

2.ひき肉を味付けしてフライパンで炒める。

3.ご飯が温かい場合は1と2を入れて混ぜ、冷たい場合はフライパンで炒めてから1と2を加える。

4.春巻の皮で3を包み、糸で結んで形を整える。

5.オーブンを200度に温めて10分間焼く(オーブンがない場合は170度の油できつね色になるまで揚げる)。

▲牡蠣サラダ

材料:タマネギのみじん切り　大さじ3、ピーマンのみじん切り　大さじ1、トマトのみじん切り　大さじ5、オリーブオイル　大さじ3、レモン汁　大さじ1、塩こしょう、トマトケチャップ　大さじ3、ホットソース　大さじ1/2

作り方:1.新鮮な牡蠣を冷水で洗う。

2.タマネギ、ピーマン、トマト(皮をむいて種を取り除いてからみじん切りにする)にオリーブオイル、レモン汁、塩こしょうを加えてよく混ぜる。

3.トマトケチャップ、ホットソース、こしょうを加える。

4.牡蠣の上に3のソースをのせ、2をトッピングする。

5.氷を載せた大きな皿に牡蠣を並べる。

▲ハーブ風味のチキン

材料:鶏肉の手羽先　500グラム、清酒　大さじ3、ローズマリーの葉　適量、照り焼きソース(醤油1カップ、みりん1カップ、砂糖1/2カップ、セロリ1本、乾燥したトウガラシ1本、タマネギ1/2個、ニンニク2個、生姜1個、ネギ1本、粒こしょう　小さじ1を鍋に入れて弱火で煮詰める)大さじ5、ベーコン　適量

作り方:1.手羽先をローズマリーの葉と一緒に清酒に漬ける。

2.1をさらに照り焼きソースに漬ける。

3.170度の油でこんがりと揚げる。

4.揚げた手羽先をベーコンで巻いて200度に温めたオーブンで8～10分間焼く(オーブンがない場合はフライパンに蓋をして10分程度焼く)。

5.餃子の皮を皿の形に揚げ、その上に手羽先を盛りつける。

ファン・ギュウォン/世宗(セジョン)大学調理外食学科講師