韓国の夏の定番と言えば「パッピンス」(韓国風かき氷)。これほど男女老若を問わず愛される夏の食べ物はない。

　パッピンスに入れる小豆には鉄分が多く含まれ、血をきれいにしてくれる。また、体のむくみをとるのに効果があり、心臓、肝臓、、血管に脂肪がたまらないようにして、生活習慣病(成人病)防止に効果があると知られている。

　小豆や甘いものが苦手だったり、ダイエットが気になる人には、パッピンスの代わりにフルーツピンス、緑茶ピンス、チェリーピンス、紅茶ピンスなど、さっぱり系のかき氷をお薦めしたい。それぞれ材料の味を染み込まれた氷を作って削るだけなので、作り方もいたって簡単だ。

　最近、これらのかき氷が「ダイエットピンス」という名で続々登場し、元祖パッピンスの座を脅かしている。

　
　さらにさっぱりした味を望むならシャーベットがお薦め。柚子(ユザ)茶と柚子エキスを凍らせたM子シャーベットや、トマトジュースとシロップを混ぜた果肉を凍らせて削りおろした後、中身をくりぬいたトマトに盛るトマトシャーベットが人気を呼んでいる。

朝鮮日報・週末マガジン=ファン・キュウォン/フードスタイリスト