特別なヤンニョムがなくても新鮮な海の幸の味をいかした料理があります。

　焼いたり煮て食べる太刀魚も済州(チェジュ)ではスープや刺身として料理されます。太刀魚を適当な大きさに切り、ズッキーニや白菜を入れて煮た後、青とうがらしを入れて塩で味付けします。

　太刀魚の刺身は歯ごたえがありながらも香ばしい後味がよいです。えびや貝類を入れてテンジャン(韓国の味噌)で煮たヘムル(海鮮)トゥッペギには海の香りがいっぱいです。

　皮付きの三枚肉を焼いて食べる黒豚も空気のきれいな済州の自慢です。

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